Hvað er pálmavín?

Pálmavín er áfengur drykkur sem er gerður úr gerjuðum safa ýmissa pálmatrjáategunda. Það er almennt neytt í suðrænum svæðum í Afríku, Asíu og Suður-Ameríku. Pálmavín er venjulega búið til úr safa olíupálmans (Elaeis guineensis), en einnig má nota aðrar tegundir eins og döðlupálmann (Phoenix dactylifera) og kókoshnetupálmann (Cocos nucifera).

Ferlið við að búa til pálmavín felur í sér að bankað er á óopnaða blómadoppa pálmatrésins og safnað safa sem lekur út. Þessum safa er síðan safnað saman og hann látinn gerjast náttúrulega. Gerjunarferlið tekur venjulega nokkra daga og pálmavínið sem myndast hefur sætt og örlítið súrt bragð. Alkóhólmagn pálmavíns er mismunandi eftir pálmatrjátegundum og gerjunarferli, en það er að jafnaði um 4-6% ABV.

Pálmavín er vinsæll drykkur í mörgum Afríku- og Asíulöndum. Það er oft neytt félagslega og er talið tákn um gestrisni og gæfu. Það er einnig notað í trúarathöfnum og helgisiðum í sumum menningarheimum. Pálmavín er selt á mörkuðum og börum víðsvegar um suðræn svæði og það má bera fram ferskt eða eldað í ýmsa rétti.