Mun vín breyta bragði eftir að hafa verið útsett fyrir miklum hita eða frosið?

Já, vín getur breytt bragði eftir að hafa verið útsett fyrir miklum hita eða frosið. Hér eru nokkur áhrif sem mikill hiti getur haft á vín:

Fryst: Þegar vín er frosið frýs vatnið í víninu, sem veldur því að alkóhólið og aðrir þættir verða þéttir. Þetta getur leitt til sætara og meira áfengisbragðs. Þegar vínið er þiðnað geta bragðefnin verið þögguð og áferðin gæti verið vatnsmikil.

Hátt hitastig: Þegar vín verður fyrir háum hita getur alkóhólið og önnur rokgjörn efnasambönd gufað upp, sem leiðir til taps á bragði og ilm. Vínið getur einnig orðið oxað, sem getur leitt til soðnu eða sherry-líku bragði.

Almennt séð er best að geyma vín við kaldur, stöðugt hitastig til að varðveita bragðið og gæði þess. Tilvalið geymsluhitastig fyrir flest vín er á milli 55°F og 65°F.