Hver er ábyrgð Eldhúsdeildar á hóteli Útskýrðu hvaða stöður eru í boði á þessari deild.?

Eldhúsdeild á hóteli sér um að útbúa og afgreiða mat fyrir gesti. Þetta felur í sér að skipuleggja matseðla, kaupa hráefni, elda og kynna rétti og tryggja matvælaöryggi og gæði.

Eldhúsdeildinni er venjulega skipt í nokkra hluta, hver með sína eigin ábyrgð. Sumir algengir hlutar innihalda:

* Garde Manager: Þessi hluti sér um að útbúa kalda rétti, svo sem salöt, forrétti og eftirrétti.

* Bökuð: Þessi hluti er ábyrgur fyrir að útbúa bakaðar vörur, svo sem brauð, kökur og kökur.

* Kjöt: Þessi hluti sér um að útbúa kjötrétti, svo sem steikar, steikur og kótelettur.

* Fiskur: Þessi hluti sér um að útbúa fisk- og sjávarrétti.

* Grænmeti: Þessi hluti sér um að útbúa grænmetisrétti, svo sem súpur, pottrétti og salöt.

* Uppþvottur: Þessi hluti sér um að þvo leirtau, potta og pönnur.

Auk þessara hluta getur eldhúsdeild einnig falið í sér búr, þar sem matur og vistir eru geymdar, og móttökusvæði, þar sem matur og vistir eru afhentar.

Við eldhúsdeild starfa fjölbreyttar stöður, þar á meðal:

* Framkvæmdakokkur: Yfirmatreiðslumaður er yfirmaður eldhúsdeildar og ber ábyrgð á yfirumsjón með öllum þáttum í rekstri eldhússins.

* Sous Chef: Sous-kokkurinn er næstæðsti yfirmaður eldhússins og sér um að aðstoða yfirmatreiðslumann við stjórnun eldhússins.

* Chef de Cuisine: Matarkokkur er yfirmatreiðslumaður tiltekins hluta eldhússins, svo sem garðjötu eða sætabrauðshluta.

* Línukokkar: Línukokkar sjá um að útbúa rétti á línunni, sem er svæðið þar sem matur er eldaður og borinn fram.

* undirbúningur matreiðslumanna: Prep kokkar bera ábyrgð á að útbúa hráefni fyrir rétti, svo sem að saxa grænmeti og sneiða kjöt.

* Uppþvottavélar: Uppþvottavélar sjá um að þvo leirtau, potta og pönnur.

Eldhúsdeildin er mikilvægur hluti hvers hótels og starfsfólk þessarar deildar gegnir mikilvægu hlutverki við að tryggja að gestir fái jákvæða matarupplifun.