Af hverju visnar sellerístöngull þegar hann er settur í saltvatn úr glasi?

Þegar sellerístöngull er settur í glas af saltvatni, visnar hann vegna ferlis sem kallast osmósa. Osmósa er flutningur vatnssameinda frá svæði með háan vatnsstyrk til svæðis með lágan vatnsstyrk í gegnum hálfgegndræpa himnu. Í þessu tilviki er hálfgegndræpa himnan frumuhimna sellerífrumnanna.

Saltvatnið myndar hátónalausn, sem þýðir að það er meiri styrkur uppleysts (salts) utan sellerífrumna en innan. Þetta veldur því að vatnssameindirnar inni í sellerífrumunum fara út úr frumunum og inn í saltvatnið, til að jafna styrkinn. Fyrir vikið missa sellerífrumurnar þéttleika og sellerístilkurinn visnar.

Hraði visnunar getur haft áhrif á styrk saltvatnsins. Því þéttara sem saltvatnið er, því hraðar visnar selleríið.