Það getur verið erfitt að ákvarða pH efna eins og fjólubláan þrúgusafa og tómatsósu með því að nota prófunarstrimla. Hvers vegna?

Að nota prófunarræmur til að ákvarða pH efna eins og fjólubláan þrúgusafa og tómatsósu getur vissulega verið krefjandi vegna takmarkana og eiginleika þessara efna. Hér er ástæðan:

1. Litatruflun :

Bæði fjólublár þrúgusafi og tómatsósa hafa sterka liti sem geta truflað pH-vísa litina á prófunarstrimlum. Erfitt getur verið að greina litinn á prófunarstrimlinum á móti lituðum bakgrunni, sem gerir það erfitt að ákvarða pH nákvæmlega.

2. Stærð í biðminni :

Þrúgusafi og tómatsósa innihalda ýmsar lífrænar sýrur og sölt sem geta virkað sem stuðpúðar. Buffer standast breytingar á sýrustigi og geta dulið raunverulegt sýrustig eða grunnstig lausnarinnar. Þetta getur leitt til ónákvæmra pH-mælinga þegar prófunarstrimlar eru notaðir.

3. Flóknar blöndur :

Fjólublár þrúgusafi og tómatsósa innihalda flókna blöndu efnasambanda, þar á meðal sykur, sýrur, bragðefni og litarefni. Samskiptin milli þessara efnasambanda geta haft áhrif á nákvæmni pH prófunarstrimlanna.

4. Ógegnsæi :

Tómatsósa, sérstaklega, er ógagnsætt efni. Ógegnsæið getur komið í veg fyrir að prófunarstrimlinn gleypi sýnið að fullu, sem leiðir til ósamræmis eða óáreiðanlegra litabreytinga.

5. Óvissa um endapunkt :

Prófunarstrimlar breyta venjulega lit á ýmsum pH-gildum. Í lituðum eða flóknum lausnum getur verið erfitt að ákvarða nákvæmlega á hvaða stað litabreytingin á sér stað, sem leiðir til óvissu í pH-mælingunni.

Til að fá nákvæmari sýrustigsmælingar fyrir efni eins og fjólubláan þrúgusafa og tómatsósu er mælt með því að nota sýrustigsmæli eða pH-prófunarsett af rannsóknarstofu sem getur gert grein fyrir litatruflunum og stuðpúðargetu. Að auki getur verið nauðsynlegt að þynna sýnið með eimuðu vatni eða nota sérhæfða prófunarstrimla fyrir litaðar lausnir til að bæta nákvæmni pH-ákvörðunar.