Hvers konar mat borðuðu Lumbees?

Lumbees eru innfæddur amerískur ættbálkur sem hefur í gegnum tíðina búið í suðausturhluta Bandaríkjanna, fyrst og fremst í Norður-Karólínu. Hefðbundið mataræði þeirra var að miklu leyti byggt á uppskeru og auðlindum sem til eru á svæðinu þeirra. Hér eru nokkrar af helstu fæðutegundum sem voru hluti af Lumbee mataræðinu:

1. Korn: Korn var aðaluppskera fyrir Lumbees, eins og það var fyrir marga indíánaættbálka á svæðinu. Þeir ræktuðu ýmsar tegundir af maís, þar á meðal hvítt, gult og blátt maís. Maís var notað í marga rétti, þar á meðal pottrétti, súpur, brauð og kökur.

2. Baunir: Baunir, eins og svartar baunir, nýrnabaunir og lima baunir, voru einnig mikilvægar uppsprettur próteina og næringarefna fyrir Lumbees. Þeir voru oft eldaðir með maís í pottrétti og súpur.

3. Skvass: Mismunandi afbrigði af leiðsögn, þar á meðal sumarsquash og vetrarsquash, voru ræktuð af Lumbees og notuð í ýmsa rétti. Þær voru oft eldaðar með maís og baunum í pottrétti og súpur eða voru notaðar sem meðlæti.

4. Annað grænmeti: Lumbees ræktuðu einnig annað grænmeti, svo sem tómata, lauk, papriku og grænmeti, sem var notað til að bæta bragði og næringu í máltíðirnar.

5. Fiskur: Þar sem Lumbees bjuggu nálægt ströndinni og ám, treystu þeir einnig á fiskveiðar sem fæðu. Fiskur eins og bassi, steinbítur og silungur var almennt veiddur og borðaður ferskur eða þurrkaður og varðveittur til síðari neyslu.

6. Game Kjöt: Lumbees veiddu einnig veiðidýr, eins og dádýr, kanínur og íkorna, sem veittu mataræði þeirra prótein og fjölbreytni.

7. Hnetur og ber: Lumbearnir söfnuðu villtum hnetum eins og hickoryhnetum og eiklum, svo og berjum eins og brómberjum og bláberjum, sem voru bæði næringarrík og ljúffeng viðbót við máltíðir þeirra.

8. Hefðbundnar eldunaraðferðir: Lumbees notuðu ýmsar eldunaraðferðir, þar á meðal steikingu, suðu, bakstur og reykingar. Þeir elduðu oft í leirpottum eða yfir opnum eldi.

Þess má geta að Lumbee mataræðið var ekki kyrrstætt og það þróaðist með tímanum með því að fá nýjan mat og tiltekin evrópsk matreiðsluáhrif. Hins vegar eru þessi hefðbundnu matvæli enn mikilvægur hluti af Lumbee matargerð og menningarlegri sjálfsmynd.