Hvers konar mat borðaði lumbee?

Áður en evrópsk snerting kom var matvæli Lumbee fólksins fyrst og fremst unnin úr því sem hægt var að safna, rækta eða veiða á svæðinu í dag í Norður-Karólínu og Suður-Karólínu. Umhverfið bauð upp á margvíslegar auðlindir, þar á meðal veiðidýr, fisk, skelfisk og villtar plöntur, auk frjósömu landsvæðis fyrir ræktun. Lumbee, eins og aðrir frumbyggjar í suðausturhluta skóglendisins, voru afkastamiklir bændur sem ræktuðu margs konar ræktun, þar á meðal maís, baunir, leiðsögn, grasker, sólblóm og tóbak. Þeir héldu einnig oft hænur og svín. Veiðar og fiskveiðar voru viðbótaruppsprettur fæðu, þar sem kjöt af dádýrum, björnum, íkorna, kanínum, kalkúnum, öndum og fiskum þjónaði sem fæðubótarefni. Hnetum og berjum var einnig safnað og neytt, auk ýmiss konar grænmetis, þar á meðal rjúpu og lambakjöt.

Eftir samband

Eftir snertingu við Evrópu hélt Lumbee mörgum þáttum hefðbundins mataræðis síns á sama tíma og þeir bættu inn nýjum matvælum sem Evrópubúar kynntu, eins og hveiti og ferskjur. Þeir héldu áfram að treysta að miklu leyti á landbúnað og veiðar, en ágangur evrópskra landnema inn á hefðbundin svæði þeirra setti vaxandi þrýsting á getu þeirra til að viðhalda þessum starfsháttum. Fyrir vikið fór Lumbee að tileinka sér meira matvæli sem var víða fáanlegt og þurfti minna land, þar á meðal maísmjöl og svínakjöt. Þeir byrjuðu líka að kaupa ákveðin matvæli frá kaupmönnum á staðnum, svo sem kaffi og sykur.

Samtíma

Í dag halda matsölustaðir Lumbee áfram að endurspegla sögu sína og arfleifð, með hefðbundnum réttum sem ganga í gegnum kynslóðir. Maísbrauð og baunir, leiðsögn og hominy eru enn algengar matartegundir, eins og steiktur kjúklingur, grænkál og svarteygðar baunir. Ferskt árstíðabundið grænmeti er hluti af Lumbee mataræðinu sem og ýmsar tegundir af villibráði og fiski. Lumbee fólk hefur einnig viðhaldið hefð fyrir varðveislu og súrsun matvæla, kunnáttu sem var upphaflega nauðsynleg til að lifa af á tímum skorts en hefur nú orðið meira tækifæri til að gæða sér á bragði tímabilsins og deila þeim með fjölskyldu og vinum.

Til viðbótar við hefðbundinn Lumbee-mat, innlima margir Lumbee-menn einnig hráefni og rétti frá öðrum menningarheimum inn í mataræði sitt, sem endurspeglar fjölbreytileikann og tengslin í samtímanum.