Hvað er awara í karabískri matreiðslu?

Awara (_Astrocarium vulgare_) er pálmi sem finnst í suðrænum regnskógi Amazon. Awara ávöxturinn, einnig þekktur sem wara , er gul-appelsínugult drupa sem er notað sem matvæli og er þekkt fyrir heilsufar sitt. Ávöxturinn er með þunnt hýði og mjölmikið, gult hold. Þegar það er ferskt er holdið af awarainu sætt og safaríkt en það má líka þurrka það og nota sem hveiti eða þykkingarefni í súpur og sósur.

Í karabískri matreiðslu er awara notað í:

- súpur ,

- plokkfiskur ,

- grautar ,

- kökur og

- kökur .

- Óþroskaðir ávextirnir eru stundum notaðir til að búa til eins konar vín á staðnum heitir cassiri .

Að auki er einnig hægt að nota awara til að framleiða ýmsar aðrar vörur eins og safa , olía , og sápu .