Hefurðu heyrt að það sé slæmt að borða brennt kolakjöt?
Hér er ástæðan:
1. Krabbameinsvaldandi efni:Við kulnun eða brennslu kjöts við háan hita geta myndast sum efnasambönd, eins og fjölhringa arómatísk kolvetni (PAH) og heteróhringlaga amín (HCA). Þessi efnasambönd eru þekkt fyrir að hafa krabbameinsvaldandi eiginleika og hafa verið tengd aukinni hættu á ýmsum krabbameinum, þar á meðal krabbameini í ristli, maga og blöðruhálskirtli.
2. Advanced Glycation End Products (AGEs):Matreiðsla við háan hita getur einnig leitt til myndunar háþróaðra glýkunarendaafurða, sem eru efnasambönd sem myndast þegar sykur hvarfast við prótein eða fitu. AGE hefur verið tengd bólgu og oxunarálagi, sem stuðlar að öldrun og þróun langvinnra sjúkdóma.
3. Næringartap:Kulnun kjöts við háan hita getur leitt til taps á nauðsynlegum næringarefnum, þar á meðal vítamínum og steinefnum. Ofeldun kjöts getur einnig breytt próteinbyggingunni, gert það erfiðara að melta það og hugsanlega minnkað næringargildi þess.
4. Aukin bólga:Reynt hefur verið að neyta brennts eða kulnaðs kjöts auka bólgumerki í líkamanum. Langvinn bólga hefur verið bendluð við þróun ýmissa heilsufarssjúkdóma, þar á meðal hjarta- og æðasjúkdóma, sykursýki og sjálfsofnæmissjúkdóma.
5. Þarmaheilsa:Brennt eða kulnað kjöt getur einnig haft neikvæð áhrif á örveru í þörmum. Matreiðsla við háan hita getur breytt samsetningu örveru í þörmum og stuðlað að vexti hugsanlegra skaðlegra baktería.
6. Matvælaöryggi:Kulnun kjöt getur einnig haft áhrif á matvælaöryggi. Ofeldun kjöts getur drepið skaðlegar bakteríur, en það getur líka leitt til myndunar efnasambanda sem gætu verið skaðleg ef þau eru neytt í of miklu magni.
Þess vegna er almennt mælt með því að forðast að neyta brennts eða kulnaðs kjöts reglulega og setja hollari matreiðsluaðferðir í forgang sem lágmarka myndun skaðlegra efnasambanda. Leggðu frekar áherslu á að grilla eða elda kjöt við lægra hitastig yfir lengri tíma til að draga úr hættu á kulnun og hugsanlegri heilsufarsáhættu sem því fylgir.
Matur og drykkur


- Hvernig á að elda ELK Kjöt í crock-pottinn
- Elda sinnum fyrir Svínakjöt öxl á 250 gráður
- Getur maður orðið veikur af því að drekka 7 daga gamla
- Hvernig djúpsteikið þið kjúkling fyrir 50 manns?
- Hvernig stofna ég mitt eigið ísleyfi?
- Er meira koffín í kaffi en flestir orkudrykkir?
- Hvað er Fish tank 3 þrepa síun?
- Er hægt að blanda majónesi saman við kjöt samkvæmt kos
African Food
- Af hverju er matur litaður?
- Hvaða aðrir þjóðernishópar finnast á Fiji?
- Eru afrískur dvergfroska neytendur eða framleiðendur og h
- Hvernig á að elda Cut Moringa leggjum (5 skref)
- Framleiðir apar mjólk til að fæða ungana sína?
- Er hægt að rekja allan mat til dýra?
- Hvaða ávöxtur kemur frá þyrninum?
- Getur danio zebra borðað betta fiskmat?
- Eru tómatar með svörtum blettum ætur?
- Hvar fær maður karamja romm?
African Food
- African Food
- Asian Food
- Kínverska Food
- Matvælaöryggisstofnun Evrópu
- Franska Food
- Gríska Food
- Indian Food
- Ítalska Food
- japanska Food
- Kosher Food
- Latin American Food
- Mexican Food
- Mið-Austurlöndum Food
- Soul Food
- Southern US Food
- Spænska Food
- thai Food
- Heimurinn & Regional Food
