Hvað gerist eftir að þú hefur safnað hrísgrjónum?

Uppskera hrísgrjóna er flókið ferli sem tekur til margra þrepa til að tryggja skilvirka og góða kornframleiðslu. Hér er almennt yfirlit yfir hvað gerist eftir að hrísgrjón eru uppskorin:

1. Skurður:**

- Uppskera hrísgrjóna hefst með því að skera þroskaða uppskeruna nálægt jörðu með tunnurskera eða handvirkum sigð.

2. Þrestur:**

- Eftir niðurskurð eru hrísgrjónahausarnir aðskildir frá stilkunum með þreskingu. Hefðbundnar aðferðir fela í sér að berja eða trampa á uppskertu stilkunum til að losa kornið, á meðan nútíma tréskera framkvæma vélrænan þreskingu.

3. Að vinna:**

- Blandan af treskðu korni og hismi (hýði og öðrum plöntuhlutum) er látin vinna, þar sem vindur er notaður til að skilja þyngri kornin frá léttari hisnum.

4. Þurrkun:**

- Uppskera kornið inniheldur raka og þarf að þurrka það til að koma í veg fyrir skemmdir og auðvelda frekari vinnslu. Sólþurrkun er algengasta aðferðin þar sem korni er dreift á mottur eða steypt gólf undir sólarljósi þar til þau ná æskilegu rakainnihaldi. Einnig er hægt að nota vélræna þurrkara fyrir hraðari og stjórnaða þurrkun.

5. Þrif:**

- Eftir þurrkun eru kornin hreinsuð til að fjarlægja óhreinindi, rusl og ófyllt korn. Þetta getur falið í sér sigtun, blástur eða önnur vélræn hreinsunarferli.

6. Parboiling (valfrjálst):**

- Sumar hrísgrjónategundir gangast undir parboiling, ferli þar sem gróf hrísgrjón eru lögð í bleyti, gufusoðin og þurrkuð fyrir mölun. Parboiling bætir næringarinnihald, áferð og eldunargæði hrísgrjóna.

7. Milling:**

- Milluð hrísgrjón er það form sem við neytum venjulega. Mölun felur í sér að fjarlægja ytri lögin (hýði, klíð og kím) af hrísgrjónakorninu til að framleiða hvít hrísgrjón. Mismunandi mölun leiðir til ýmissa hrísgrjónategunda, þar á meðal brún hrísgrjón (að hluta til möluð) og fáguð hvít hrísgrjón (fullmöluð).

8. Fæging:**

- Fáguð hvít hrísgrjón fara í frekari fæging til að gefa þeim gljáandi útlit og lengja geymsluþol þeirra. Fæging fjarlægir eitthvað af klíðlaginu og getur leitt til taps á næringarefnum.

9. Einkunn:**

- Milluð hrísgrjón eru flokkuð út frá þáttum eins og brotnum kjarna, lit, stærð og gæðum. Flokkun hjálpar til við að tryggja stöðug gæði og uppfyllir markaðsstaðla.

10. Pökkun og geymsla:**

- Unnum hrísgrjónum er pakkað í poka, sekki eða ílát til að viðhalda gæðum þeirra við flutning og geymslu. Rétt geymsla felur í sér að stjórna hitastigi, rakastigi og meindýraeyðingu til að koma í veg fyrir skemmdir og varðveita næringargildi hrísgrjónanna.

Þessi skref eru nauðsynleg í hrísgrjónavinnslu eftir uppskeru til að fá hágæða, æt hrísgrjón sem ná til neytenda um allan heim.