Hvernig lætur þú lumpiang shanghai haldast stökkt í marga klukkutíma?

1. Að elda umbúðirnar:

- Vertu nákvæmur í að steikja vorrúlluumbúðirnar sem notaðar eru við gerð lumpiang shanghai. Forðastu að ofelda þær því það getur gert umbúðirnar viðkvæmar.

2. Steikingarhiti:

- Haltu réttum olíuhita þegar vorrúllurnar eru steiktar. Kjörhiti er á milli 350°F (175°C) og 375°F (190°C).

3. Forðast yfirfyllingu:

- Ekki yfirfylla pönnuna meðan á steikingu stendur. Það veldur því að hitastig olíunnar lækkar og kemur í veg fyrir stökkar steikingar.

4. Að tæma umframolíu:

- Strax eftir steikingu skaltu setja vorrúllurnar yfir á pappírshandklæði eða vírgrind til að tæma umfram olíu.

5. Kæling:

- Látið lumpiang shanghai kólna alveg áður en það er geymt eða pakkað. Afgangshiti getur valdið þéttingu, sem gerir umbúðirnar mjúkar.

6. Geymsla í loftþéttum umbúðum:

- Geymið kældu vorrúllurnar í loftþéttum umbúðum eða ziplock pokum til að koma í veg fyrir að þær taki í sig raka.

7. Geymsla á köldum stað:

- Geymið vorrúllurnar á köldum, þurrum stað fjarri beinum hitagjöfum, þar sem hár hiti getur valdið því að þær verða blautar.

8. Endursteikt áður en borið er fram:

- Ef vorrúllurnar hafa misst smá stökku með tímanum skaltu steikja þær aftur í heitri olíu í nokkrar sekúndur rétt áður en þær eru bornar fram. Þetta mun endurheimta stökka áferð þeirra.

9. Notkun Air Fryer:

- Íhugaðu að nota loftsteikingarvél í stað djúpsteikingar. Loftsteiktar vorrúllur hafa tilhneigingu til að haldast stökkar lengur en djúpsteiktar.

Mundu að ef til vill er ekki alveg hægt að viðhalda stökku í marga klukkutíma vegna þess að raka er í fyllingunni. Hins vegar getur það aukið stökkleika þeirra verulega að fylgja þessum ráðum.