Hvað inniheldur ósoðna hrísgrjónsterkju eða fitu í duftformi?

Ósoðin hrísgrjónsterkja í duftformi inniheldur ekki fitu. Hrísgrjón sterkja er kolvetni og fita er lípíð. Lipíð eru óleysanleg í vatni en kolvetni eru leysanleg í vatni. Þetta þýðir að fita leysist ekki upp í hrísgrjónasterkju og því mun ósoðin hrísgrjónsterkja ekki innihalda fitu.