Hvað er kantónska sætt og súrt?

Kantónskt sætt og súrt (咕嚕肉) er vinsæll réttur í kínverskri matargerð, sérstaklega á Kantónska svæðinu í Kína. Það samanstendur af magru kjöti, venjulega svínakjöti eða kjúklingi, sem er húðað með súrsætri sósu. Kjötið er fyrst marinerað og síðan djúpsteikt þar til það er stökkt. Sósan er gerð með sykri, ediki, tómat tómatsósu og öðru kryddi. Rétturinn er venjulega borinn fram með hrísgrjónum eða núðlum.

Kantónskt sætt og súrt er bragðmikill og fjölhæfur réttur sem hægt er að aðlaga að óskum hvers og eins. Sumir kjósa til dæmis að nota kjúkling í stað svínakjöts, eða þeir geta bætt grænmeti eins og papriku eða ananas í réttinn. Einnig er hægt að stilla sósuna þannig að hún verði sætari eða súrari, allt eftir smekk.

Þessi réttur er fastur liður í kínverskum matseðlum í Bandaríkjunum og öðrum vestrænum löndum. Hann er líka vinsæll réttur á kínverskum veitingastöðum um allan heim.