Hvernig gerðu Kínverjar hrísgrjón?

Hrísgrjón er hálf-vatna planta sem vex best í heitu, röku loftslagi. Í Kína eru hrísgrjón venjulega ræktuð í risaökrum, sem eru flædd með vatni til að búa til grunna laug. Hrísgrjónaplönturnar eru gróðursettar í risaökrunum og látnar vaxa í um 120 daga. Á þessum tíma munu bændur stjórna vatnsborðinu vandlega og frjóvga plönturnar.

2. Uppskera hrísgrjónin

Þegar hrísgrjónin eru þroskuð er kominn tími til að uppskera. Þetta er venjulega gert með höndunum, með sigð eða ljá. Hrísgrjónastilkarnir eru skornir rétt fyrir neðan höfuðið og síðan eru hausarnir þreskaðir til að fjarlægja kornið.

3. Mölun hrísgrjónanna

Þegar búið er að þreskja hrísgrjónin eru þau möluð til að fjarlægja hýði og klíð. Þetta er hægt að gera með höndunum, með mortéli og stöpli, eða með vél.

4. Að elda hrísgrjónin

Hrísgrjón eru venjulega soðin með því að sjóða þau í vatni. Hlutfall hrísgrjóna og vatns er mismunandi eftir tegund hrísgrjóna og æskilegri samkvæmni. Hægt er að elda hrísgrjón í potti á helluborði, í hrísgrjónavél eða í örbylgjuofni.

5. Berið fram hrísgrjónin

Hrísgrjón er fjölhæft korn sem hægt er að bera fram á marga mismunandi vegu. Það má borða sem aðalrétt, meðlæti eða eftirrétt. Einnig er hægt að nota hrísgrjón til að búa til hafragraut, núðlur og aðra rétti.

Hér eru nokkrar viðbótarupplýsingar um hvernig Kínverjar búa til hrísgrjón:

* Í Kína eru mörg mismunandi afbrigði af hrísgrjónum, hvert með sitt einstaka bragð og áferð.

* Hrísgrjón eru grunnfæða í Kína og þau eru borðuð í morgunmat, hádegismat og kvöldmat.

* Hrísgrjón eru oft soðin með öðru hráefni, svo sem grænmeti, kjöti og fiski.

* Hrísgrjón eru einnig notuð til að búa til vín, edik og aðrar gerjaðar vörur.