Eru sæt hrísgrjón það sama og klístrað hrísgrjón?

Sæt hrísgrjón og klístur hrísgrjón eru tvær mismunandi tegundir af hrísgrjónum.

Sætt hrísgrjón er stuttkorna hrísgrjón sem eiga heima í Suðaustur-Asíu. Það er einnig þekkt sem glutinous hrísgrjón eða vaxkennd hrísgrjón. Sæt hrísgrjón einkennast af miklu sterkjuinnihaldi sem gefur þeim klístraða, seiga áferð þegar þau eru soðin. Það er oft notað í eftirrétti og aðra rétti þar sem klístraða áferð er óskað.

Sticky hrísgrjón er langkorna hrísgrjón sem einnig eiga heima í Suðaustur-Asíu. Það er einnig þekkt sem glutinous hrísgrjón eða vaxkennd hrísgrjón. Límandi hrísgrjón einkennast af miklu amýlópektíninnihaldi, sem gefur þeim líka klístraða, seiga áferð þegar þau eru soðin. Sticky hrísgrjón eru oft notuð í bragðmiklar rétti, svo sem karrý og hræringar.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á sætum hrísgrjónum og klístruðum hrísgrjónum:

| Lögun | Sæt hrísgrjón | Sticky hrísgrjón |

|---|---|---|

| Kornlengd | Stutt | Langur |

| Sterkjuinnihald | Hár | Hátt |

| Amylopectin innihald | Lágt | Hátt |

| Áferð þegar hún er soðin | Sticky, seig | Sticky, seig |

| Algeng notkun | Eftirréttir, aðrir réttir þar sem klístrar áferð er óskað | Bragðmiklir réttir, svo sem karrý og hræringar |