Af hverju er hveiti ræktað oftar í Kína en hrísgrjón?

Hveiti er ekki ræktað oftar í Kína en hrísgrjón. Reyndar eru hrísgrjón aðalfæðisuppskera Kína og eru ræktuð í miklu stærri mæli en hveiti. Hrísgrjón eru ræktuð í suðurhluta Kína, þar sem loftslagið er hlýtt og rakt, en hveiti er ræktað í norðri, þar sem loftslagið er svalara og þurrara.