Hversu lengi má kínverskur matur standa utan ísskáps og enn vera ætur?

Ekki er mælt með því að skilja kínverskan mat eða viðkvæman mat út úr kæli í langan tíma. Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) ætti ekki að skilja viðkvæman mat við stofuhita lengur en tvær klukkustundir. Eftir þennan tíma geta bakteríur vaxið hratt og gert matinn óöruggan að borða.

Kínverskur matur inniheldur oft hráefni eins og kjöt, alifugla, sjávarfang, grænmeti og sósur sem eru næm fyrir bakteríuvexti. Að skilja þennan mat eftir við stofuhita getur aukið hættuna á matareitrun.

Til að tryggja matvælaöryggi er mikilvægt að kæla forgengilegan mat innan tveggja klukkustunda frá eldun eða þíðingu. Afganga af kínverskum mat á að geyma í loftþéttu íláti og setja í kæli. Það er hægt að borða innan þriggja til fjögurra daga. Ef þú ætlar ekki að borða afgangana innan þessa tíma er best að frysta þá til seinna.

Þegar þú endurhitar kínverskan mat skaltu gæta þess að hita hann upp í 74 °C innra hitastig til að drepa allar skaðlegar bakteríur.