Inniheldur kínverskt grænkál goitrógen og oxalat eins og venjulega?

Kínverskt grænkál, einnig þekkt sem Gai Lan eða kínverskt spergilkál, inniheldur goitrógen og oxalat, en í tiltölulega litlu magni miðað við annað krossblómaríkt grænmeti.

Goitrogens :Goitrogens eru efni sem geta truflað getu skjaldkirtilsins til að framleiða hormón. Þó að kínverskt grænkál innihaldi goitrogens, eru magnin almennt talin örugg til neyslu. Hins vegar ættu einstaklingar með skjaldkirtilssjúkdóma eða þeir sem eru viðkvæmir fyrir goitrógenum að neyta kínversks grænkáls í hófi og fylgjast með starfsemi skjaldkirtilsins.

Oxalat :Oxalat er náttúrulegt efnasamband sem finnst í mörgum plöntum. Mikið magn af oxalati getur bundist ákveðnum steinefnum, svo sem kalsíum, og dregið úr frásogi þeirra. Kínverskt grænkál inniheldur hóflegt magn af oxalati, en það er almennt ekki talið oxalatríkt grænmeti. Einstaklingar með nýrnasteina eða sögu um oxalat-tengd vandamál ættu að takmarka neyslu á kínverska grænkáli og ræða mataræði sitt við heilbrigðisstarfsmann.

Það er mikilvægt að hafa í huga að undirbúningsaðferðirnar geta haft áhrif á magn þessara efnasambanda. Að elda kínverskt grænkál getur hjálpað til við að draga úr goitrogeninnihaldi og bæta aðgengi sumra næringarefna. Gufa eða suðu eru ákjósanlegar eldunaraðferðir til að lágmarka tap á næringarefnum.

Almennt er hægt að njóta kínversks grænkáls sem hluta af hollt mataræði. Hins vegar ættu einstaklingar með sérstök heilsufarsvandamál eða viðkvæmni að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann til að ákvarða viðeigandi neyslustig.