Hvað er Tofu í kínverskum mat?

Tofu er vinsæll matur í kínverskri matargerð og er þekktur sem 豆腐 (dòufu) á kínversku. Það er búið til úr sojabaunum sem hafa verið lagðar í bleyti, malað og soðið til að framleiða sojamjólk. Þessi sojamjólk er síðan storknuð og pressuð í tófúkubba. Tófú er fjölhæft hráefni og hægt að nota í ýmsa rétti, þar á meðal súpur, hræringar og núðlur. Það er hægt að gufa, steikja eða sjóða og er oft blandað í sósur og marineringar. Tófú er góð uppspretta próteina, járns og kalsíums og er grunnfæða á mörgum kínverskum heimilum.