Hversu lengi getur matur til sýnis farið niður fyrir 63 gráður á Celsíus?

Samkvæmt matvælareglum Matvæla- og lyfjaeftirlitsins (FDA) verður að halda hugsanlega hættulegum matvælum (PHF) við 63 gráður á Celsíus (145 gráður á Fahrenheit) eða hærra til að koma í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería. Matur sem sýndur er til framreiðslu fyrir almenning á ekki að vera við stofuhita lengur en í tvær klukkustundir og skal farga honum ef hann hefur verið geymdur lengur en fjórar klukkustundir.