Ef kannski er algengasta mengunin í matvælaiðnaði?

Hendur eru algengasta farartækið fyrir mengun í matvælaiðnaði. Þetta er vegna þess að hendur komast í snertingu við marga mismunandi yfirborð og hluti yfir daginn og geta auðveldlega tekið upp bakteríur og önnur aðskotaefni. Þegar hendur eru ekki þvegnar almennilega geta þessi aðskotaefni borist yfir í mat og valdið veikindum.

Til að koma í veg fyrir útbreiðslu mengunar er mikilvægt fyrir matvælaframleiðendur að þvo hendur sínar oft og vandlega, sérstaklega eftir að hafa snert allt sem gæti verið mengað, svo sem hrátt kjöt, alifugla eða fisk. Handþvottur ætti að fara fram með volgu vatni og sápu og ætti að standa í að minnsta kosti 20 sekúndur.