Hversu mikið rif á að fæða hundrað manns?

Til að reikna út magn svínakjöts sem þarf, ættir þú fyrst að reikna með u.þ.b.:

Rif:beinþyngd er um 50%;

Gerum ráð fyrir beinlausu kjöti:3/4 eða 0,75 lb./manneskja; fyrir beinbein rifbein bæta við um 50% svo 1,13 lbs.