Hvaða matvælategundir eru oftast teknar inn í HACCP kerfið?

* Kjöt og alifuglavörur: Þessi matvæli eru næm fyrir mengun af bakteríum, svo sem Salmonella og E. coli, sem geta valdið matarsjúkdómum.

* Sjávarfang: Sjávarfang getur verið mengað af bakteríum, veirum og sníkjudýrum sem geta valdið matarsjúkdómum.

* Mjólkurvörur: Mjólkurafurðir geta verið mengaðar af bakteríum eins og Listeria monocytogenes sem geta valdið matarsjúkdómum.

* Egg: Egg geta verið menguð af bakteríum eins og salmonellu sem getur valdið matarsjúkdómum.

* Fersk framleiðsla: Ferskt framleiðsla getur verið menguð af bakteríum, veirum og sníkjudýrum sem geta valdið matarsjúkdómum.

* Unninn matur: Unnin matvæli geta verið menguð af bakteríum, efnum og öðrum hættum sem geta valdið matarsjúkdómum.