Ábyrgð rannsókna og þróunar í matvælum?

1. Vöruþróun: Að þróa nýjar matvörur eða bæta þær sem fyrir eru til að mæta kröfum markaðarins og óskum neytenda.

2. Gæðaeftirlit: Tryggja að matvæli standist hæstu gæðakröfur hvað varðar öryggi, bragð, áferð, útlit og næringu.

3. Geymsluþolsmat: Mat á geymslustöðugleika og geymsluþol matvæla til að ákvarða viðeigandi umbúðir og geymsluskilyrði.

4. Skynjunarmat: Gera skynpróf til að meta óskir neytenda og samþykki matvæla.

5. Næringargreining: Ákvörðun næringargildis matvæla, þar á meðal stórnæringarefna (kolvetni, prótein, fita), örnæringarefni (vítamín, steinefni) og önnur efnasambönd sem hafa næringarfræðilega þýðingu.

6. Rannsókn á innihaldsefnum: Mat á nýjum eða öðrum hráefnum til að bæta næringargæði, virkni og sjálfbærni matvæla.

7. Fínstilling ferla: Þróa og innleiða skilvirka og hagkvæma matvælaframleiðsluferla á sama tíma og gæði og öryggi vörunnar er tryggt.

8. Matvælaöryggisrannsóknir: Framkvæma rannsóknir til að bera kennsl á og stjórna matarsýkingum og hættum og tryggja öryggi matvæla fyrir neytendur.

9. Fylgni reglugerða: Tryggja að matvæli séu í samræmi við viðeigandi matvælalög, reglugerðir og staðla á staðbundnum, innlendum og alþjóðlegum vettvangi.

10. Sjálfbærni: Rannsóknir á sjálfbærum starfsháttum í matvælaframleiðslu, umbúðum og úrgangsstjórnun til að lágmarka umhverfisáhrif.

11. Nýsköpun: Að kanna nýja tækni og tækni til að bæta matvælaöryggi, gæði, geymsluþol og heildarhagkvæmni í matvælaiðnaði.

12. Neytendarannsóknir: Skilningur á hegðun neytenda, óskir og þróun til að samræma vöruþróunarviðleitni við þarfir markaðarins.

13. Þjálfun skynjunarnefndar: Þróa og þjálfa skynjunartöflur til að framkvæma nákvæmt og áreiðanlegt skynmat.

14. Næringarmerkingar: Að ákvarða viðeigandi upplýsingar um næringarmerkingar til að veita neytendum nákvæmar og gagnsæjar upplýsingar um næringarinnihald matvæla.

15. Pökkunarrannsóknir: Hanna og meta umbúðir sem viðhalda gæðum vöru, öryggi og ferskleika en lágmarka umhverfisáhrif.