Hvað á að gera ef matvælasending berst á hættusvæði hitastigs?

Ef matvælasending berst á hættusvæði hitastigs, grípa skal til eftirfarandi ráðstafana til að tryggja öryggi matvælanna:

1. Hafnaðu sendingunni strax. Ekki ætti að samþykkja matinn ef hann hefur verið á hættusvæði hitastigs (á milli 41°F og 135°F) í meira en 4 klukkustundir.

2. Hafðu samband við sendanda. Láttu sendanda vita að sendingunni hafi verið hafnað og gefðu þeim upp hitastig matarins þegar hún var móttekin.

3. Skjalaðu höfnunina. Haltu skrá yfir dagsetningu, tíma, hitastig matarins og nafn sendanda.

4. Fleygðu matnum. Farga skal matnum samkvæmt staðbundnum heilbrigðisreglum.

5. Hreinsaðu og hreinsaðu svæðið þar sem maturinn var geymdur. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir útbreiðslu baktería.

6. Látið eftirlitsyfirvald vita. Tilkynna skal heilbrigðiseftirliti staðarins um sendingu matvæla sem barst á hættusvæði hitastigs.

Með því að fylgja þessum skrefum geturðu hjálpað til við að tryggja öryggi matarins sem er borinn fram fyrir viðskiptavini þína.