HVER staðall þungmálma í matarsýni?

Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) hefur sett fjölda staðla fyrir þungmálma í matarsýnum. Þessir staðlar eru hannaðir til að vernda heilsu manna gegn hugsanlegum skaðlegum áhrifum þungmálma.

Eftirfarandi tafla sýnir WHO staðla fyrir suma algengustu þungmálma sem finnast í matvælum:

| Þungmálmur | Hámarksmagn (mg/kg) |

|---|---|

| Arsenik | 0,1 |

| Kadmíum | 0,001 |

| Blý | 0,01 |

| Merkúr | 0,001 |

Þessir staðlar eru byggðir á nýjustu vísindagögnum og geta breyst eftir því sem nýjar upplýsingar verða tiltækar.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þessir staðlar eru ekki algjör mörk. Þetta eru frekar viðmiðunarreglur sem ætti að nota í tengslum við aðra þætti þegar ákvarðað er öryggi tiltekins fæðusýnis.

Til dæmis þýðir tilvist þungmálms í matarsýni ekki endilega að það sé óöruggt að borða matinn. Við áhættumat þarf að taka tillit til magns þungmálms, form þungmálms og annarra innihaldsefna matvælanna.

Ef þú hefur áhyggjur af magni þungmálma í matnum þínum geturðu haft samband við heilbrigðisdeild eða matvælaöryggisstofnun til að fá frekari upplýsingar.