Hver er vísindarannsóknin á því hvernig mismunandi fæðuhópar hafa áhrif á líkamann?

Næringarfræði er vísindaleg rannsókn á því hvernig mismunandi fæðuhópar hafa áhrif á líkamann. Það er þverfaglegt svið sem byggir á lífefnafræði, lífeðlisfræði, erfðafræði og öðrum greinum til að skilja hvernig líkaminn notar fæðu til orku, vaxtar og viðgerðar. Næringarfræðin rannsakar einnig hvernig matur getur komið í veg fyrir eða stuðlað að sjúkdómum.

Sum lykilatriðin sem rannsökuð eru í næringarfræði eru:

* Magnæringarefni: Þetta eru þrjár helstu tegundir næringarefna sem líkaminn þarfnast í miklu magni:kolvetni, prótein og fita. Macronutrients veita líkamanum orku og byggingareiningar til vaxtar og viðgerðar.

* Örnæringarefni: Þetta eru næringarefni sem líkaminn þarfnast í minna magni eins og vítamín og steinefni. Örnæringarefni eru nauðsynleg fyrir margs konar líkamsstarfsemi, þar á meðal umbrot, ónæmi og beinheilsu.

* Veitaefna: Þetta eru plöntusambönd sem hafa andoxunarefni, bólgueyðandi og aðra heilsueflandi eiginleika. Plöntuefnaefni finnast í ávöxtum, grænmeti, heilkorni og öðrum jurtafæðu.

* Meting og frásog: Ferlið þar sem líkaminn brýtur niður fæðu í næringarefni sem hægt er að taka upp í blóðrásina.

* Efnaskipti: Ferlið þar sem líkaminn notar fæðu til orku og vaxtar.

* Líkamssamsetning: Hlutfall fitu, vöðva og beina í líkamanum.

* Næringarskortur: Aðstæður sem myndast þegar líkaminn fær ekki nóg af ákveðnum næringarefnum.

* Næringaróhóf: Aðstæður sem myndast þegar líkaminn fær of mikið af ákveðnum næringarefnum.

Næringarfræði er ört vaxandi svið og stöðugt koma fram nýjar rannsóknir um tengsl matar og heilsu. Þessar rannsóknir hjálpa okkur að skilja hvernig við getum tekið heilbrigðar ákvarðanir um matinn sem við borðum og hvernig á að koma í veg fyrir eða draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, krabbameini og sykursýki.