Af hverju er rjómi áhættumatur?

Rjómi er talinn áhættumatur vegna þess að það er kjörið umhverfi fyrir vöxt skaðlegra baktería. Bakteríur geta auðveldlega fjölgað sér í rjóma vegna tiltölulega mikið fituinnihalds og hlutlauss pH-gildis. Að auki er rjómi oft notað í uppskriftum sem fela í sér langvarandi upphitun, sem getur ýtt enn frekar undir bakteríuvöxt.

Sumar sérstakar tegundir baktería sem geta vaxið í rjóma eru:

- Staphylococcus aureus:Þessi baktería getur valdið ýmsum sjúkdómum, þar á meðal matareitrun, húðsýkingum og lungnabólgu.

- Salmonella:Salmonella getur valdið matareitrun, sem leiðir til einkenna eins og hita, niðurgangs, uppköst og kviðverkir.

- Escherichia coli (E. coli):Sumir stofnar af E. coli geta valdið matareitrun, á meðan aðrir geta valdið alvarlegri sjúkdómum eins og hemolytic uremic syndrome (HUS).

- Listeria monocytogenes:Listeria getur valdið listeriosis, sem er sérstaklega hættulegt fyrir barnshafandi konur, aldraða og fólk með veikt ónæmiskerfi.

Til að lágmarka hættuna á bakteríuvexti og hugsanlegum matarsjúkdómum er nauðsynlegt að meðhöndla og geyma rjóma á réttan hátt. Nokkur ráð fyrir örugga meðhöndlun rjóma eru:

- Kauptu krem ​​frá virtum aðilum og athugaðu fyrningardagsetningu áður en þú kaupir.

- Geymið kremið í kæli við eða undir 40°F (4°C).

- Forðastu að skilja krem ​​eftir við stofuhita í langan tíma.

- Notaðu hrein áhöld þegar þú meðhöndlar rjóma.

- Eldið rétti sem eru byggðir á rjóma vandlega að innra hitastigi 165°F (74°C).

- Fargið afgangi af rjómarétti sem hafa verið látnir standa við stofuhita í meira en tvær klukkustundir.

Með því að fylgja þessum leiðbeiningum geturðu hjálpað til við að draga úr hættu á að neyta mengaðs rjóma og vernda þig og aðra gegn matarsjúkdómum.