Hvernig meltist matur?

Meltingarferlið er flókið ferli, sem felur í sér nokkur stig og líffæri sem vinna saman að því að brjóta niður fæðu og vinna næringarefni úr henni. Hér er almennt yfirlit yfir hvernig matur er meltur:

1. Tygga:

- Ferlið hefst í munninum, þar sem matur er líkamlega brotinn niður með því að tyggja. Þetta eykur yfirborð fæðunnar og auðveldar meltingarensímum að vinna á því.

2. Kynga:

- Þegar matur er tugginn myndar hann mjúkan massa sem kallast bolus. Bolusinn er gleyptur og berst niður vélinda, sem er vöðvastæltur rör sem tengir munninn við magann.

3. Magastig:

- Í maganum blandast bolusinn við magasafa sem inniheldur saltsýru og ensímið pepsín. Saltsýra drepur allar bakteríur sem eru í matnum og skapar súrt umhverfi sem er nauðsynlegt til að pepsín virki. Pepsín byrjar að brjóta niður prótein í smærri peptíð.

4. Þarma Fasi:

- Fæða sem er að hluta til úr maga berst inn í smágirnið. Hér blandast það galli frá gallblöðru og ensímum frá brisi.

- Gall hjálpar til við að brjóta niður fitu í smærri dropa, sem gerir það auðveldara að melta þær.

- Brisensím eru meðal annars amýlasa sem brýtur niður kolvetni, lípasa sem brýtur niður fitu og próteasa sem brýtur enn frekar niður prótein.

5. Frásog:

- Mjógirnin eru fóðruð með villi, sem eru lítil fingralík útskot sem eykur yfirborðsflatarmálið til upptöku næringarefna.

- Melt næringarefni, eins og einfaldar sykur, amínósýrur og fitusýrur, frásogast í gegnum villi og flytjast út í blóðrásina.

6. Þörmum (ristli) Fasi:

- Ómelt efni berst inn í þörmum. Hér frásogast vatn og bakteríur í ristli hjálpa til við að brjóta niður ákveðin kolvetni sem ekki voru melt í smáþörmunum.

- Vítamín, eins og K-vítamín og sum B-vítamín, eru einnig tilbúin af þessum bakteríum.

7. Brotthvarf:

- Ómelt efni sem eftir er myndast í hægðum og er geymt í endaþarmi þar til það er fjarlægt í gegnum endaþarmsopið.

Í gegnum meltingarferlið dragast vöðvar meltingarvegarins saman og slaka á á samræmdan hátt, sem kallast peristalsis, til að færa matinn með og blanda honum saman við meltingarsafa.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þó að þetta veiti almennt yfirlit, geta sértækar upplýsingar um meltingu verið mismunandi eftir því hvers konar mat er neytt og einstökum breytingum í meltingarkerfinu.