Hvers konar mat borða Miðjarðarhafsbúar?

Miðjarðarhafsmatargerð nær yfir matvæli landanna sem liggja að Miðjarðarhafi. Það er mataræði sem er ríkt af jurtafæðu, svo sem ávöxtum, grænmeti, heilkorni og hollri fitu. Það felur einnig í sér fisk, sjávarfang, mjólkurvörur og kjöt, en í minna magni en í öðru fæði. Hér eru nokkrar af helstu mataræði Miðjarðarhafsmataræðisins:

Grænmeti: Miðjarðarhafsmatargerð er þekkt fyrir gnægð af fersku, árstíðabundnu grænmeti. Má þar nefna tómata, gúrkur, papriku, eggaldin, kúrbít, lauk, hvítlauk og laufgrænt. Grænmeti er oft notað í salöt, súpur, pottrétti og sem meðlæti.

Ávextir: Ávextir eru mikilvægur hluti af mataræði Miðjarðarhafsins og þeir njóta nýs, þurrkaðs eða safa. Algengar ávextir eru vínber, fíkjur, döðlur, appelsínur, sítrónur og granatepli. Ávextir eru oft notaðir í salöt, eftirrétti og sem snarl.

Heilkorn: Heilkorn eins og hveiti, bygg og bulgur eru undirstaða margra Miðjarðarhafsrétta. Þau eru notuð í brauð, pasta, morgunkorn og pílaf.

Heilbrigð fita: Aðaluppspretta fitu í Miðjarðarhafsfæði er ólífuolía. Ólífuolía er holl fita sem inniheldur mikið af einómettuðum fitusýrum og andoxunarefnum. Það er notað í dressingar, marineringar og matreiðslu. Aðrar uppsprettur hollrar fitu í Miðjarðarhafsmataræði eru hnetur, fræ og avókadó.

Fiskur og sjávarfang: Fiskur og sjávarfang eru mikilvæg uppspretta próteina í Miðjarðarhafsfæðinu. Feitur fiskur eins og lax, túnfiskur og makríll er sérstaklega metinn fyrir omega-3 fitusýrur sem eru nauðsynlegar fyrir hjartaheilsu. Fiskur og sjávarfang er oft grillað, bakað eða gufusoðið.

Mjólkurvörur: Mjólkurafurðir, eins og jógúrt, ostur og mjólk, eru neytt í hófi í Miðjarðarhafsmataræðinu. Jógúrt er oft notað í sósur og ídýfur. Ostur er oft rifinn yfir pasta eða notaður sem álegg á pizzur eða samlokur.

Kjöt: Kjöt er neytt í litlu magni í Miðjarðarhafsfæðinu. Nautakjöt, svínakjöt og lambakjöt er algengasta kjötið. Kjöt er oft grillað, steikt eða soðið.

Jurtir og krydd: Miðjarðarhafsmatargerð er þekkt fyrir notkun á ferskum kryddjurtum og kryddi eins og basil, oregano, rósmarín, timjan og myntu. Jurtir og krydd eru notuð til að bragðbæta rétti og auka bragðdýpt.

Miðjarðarhafsmataræðið er heilbrigt, yfirvegað mataræði sem leggur áherslu á ferskan jurtafæðu. Það er góður kostur fyrir fólk sem vill bæta almenna heilsu sína og vellíðan.