Hvað er matarsjúkdómur?

Matarsjúkdómur, einnig kallaður matareitrun, er hvers kyns sjúkdómur sem stafar af því að borða mengaðan mat. Matvæli geta mengast hvenær sem er í framleiðslu þeirra, frá bæ til borðs.

Það eru til margar mismunandi tegundir matarsjúkdóma, hver af völdum mismunandi tegunda baktería, veira eða sníkjudýra. Sumar af algengustu tegundum matarsjúkdóma eru:

* Salmonella: Salmonella er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Salmonellu er að finna í hráu eða vansoðnu kjöti, alifuglum, eggjum, mjólk og afurðum.

* E. coli: E. coli er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. E. coli má finna í hráu eða vansoðnu kjöti, alifuglum, ógerilsneyddri mjólk og menguðu vatni.

* Listeria: Listeria er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Listeria má finna í hráu eða vansoðnu kjöti, alifuglum, fiski og mjólkurvörum.

* Campylobacter: Campylobacter er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Campylobacter er að finna í hráu eða vansoðnu kjöti, alifuglum og mjólk.

* Nóróveira: Nóróveira er tegund veira sem getur valdið matareitrun. Nóróveiru er að finna í hráum eða vansoðnum skelfiski, ávöxtum og grænmeti.

Einkenni matarsjúkdóma geta verið mismunandi eftir tegund sjúkdómsins. Hins vegar eru nokkur algeng einkenni:

* Ógleði

* Uppköst

* Niðurgangur

* Kviðverkir

* Hiti

* Hrollur

* Þreyta

* Höfuðverkur

* Vöðvaverkir

Ef þú heldur að þú sért með matarsjúkdóm er mikilvægt að leita til læknis. Matarsjúkdómar geta verið alvarlegir og jafnvel banvænir í sumum tilfellum.

Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að forðast matarsjúkdóma:

* Eldið matinn að réttu hitastigi.

* Geymið matinn í kæli strax eftir kaup.

* Forðastu krossmengun á hráum og soðnum matvælum.

* Þvoðu hendurnar vandlega áður en þú meðhöndlar matvæli.

* Hreinsaðu eldhúsfleti reglulega.

* Forðastu að borða hrátt eða vansoðið kjöt, alifugla, egg, mjólk og skelfisk.

* Drekkið aðeins gerilsneydda mjólk og safa.

* Þvoðu ávexti og grænmeti áður en þú borðar þá.