Hver er tilgangurinn með mat?

Næringarefnaveiting :Matur veitir líkamanum nauðsynleg næringarefni eins og kolvetni, prótein, fitu, vítamín og steinefni. Þessi næringarefni eru nauðsynleg fyrir vöxt, þroska, orkuframleiðslu og starfsemi ýmissa líkamsferla.

Orkugjafi :Matur gefur orku í formi hitaeininga til að kynda undir starfsemi líkamans. Kolvetni, prótein og fita eru aðalorkugjafar matar.

Smíði og gera við vefi :Prótein gegna mikilvægu hlutverki við að byggja upp og gera við vefi, þar á meðal vöðva, húð og bein.

Stjórna líkamsferlum :Ákveðin næringarefni, eins og vítamín og steinefni, eru nauðsynleg til að stjórna ýmsum líkamsstarfsemi, þar á meðal ensímframleiðslu, hormónastjórnun og starfsemi ónæmiskerfisins.

Vökvun :Vatn er nauðsynlegt næringarefni sem er stór hluti mannslíkamans. Drykkjarvatn er nauðsynlegt til að vökva, viðhalda líkamshita og auðvelda ýmsa líkamsferla.

Samfélagslegt og menningarlegt mikilvægi :Matur hefur verulegt menningarlegt og félagslegt mikilvægi í mörgum samfélögum. Að deila máltíðum og útbúa mat saman getur styrkt félagsleg tengsl og þjónað sem leið til menningarlegrar tjáningar og sjálfsmyndar.

Ánægja og bragð :Matur getur veitt ánægju og ánægju með bragði, lykt og áferð. Skynjunarupplifunin af því að borða og njóta mismunandi bragðtegunda getur aukið heildaránægju matarupplifunar.

Á heildina litið er tilgangur matar að veita líkamanum þau næringarefni sem hann þarfnast fyrir vöxt, orku og almenna vellíðan, en þjóna jafnframt félagslegum, menningarlegum og ánægjulegum tilgangi.