Hvað eru ólífur í matvælaskiptalistanum?

Í matvælaskiptalistanum eru ólífur taldar feitar. Hver miðlungs ólífa jafngildir 1 fituskipti. Ólífur eru góð uppspretta hollrar fitu, þar á meðal einómettað og fjölómettað fita, sem getur hjálpað til við að lækka kólesteról og draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Ólífur eru einnig góð uppspretta andoxunarefna, sem geta hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum.