Hvað er matareitrun?

Matareitrun, einnig þekkt sem matarsýki, er almennt hugtak sem notað er til að lýsa veikindum sem orsakast af því að borða mengaðan mat eða drykk. Algengustu orsakir matareitrunar eru bakteríur, vírusar og sníkjudýr.

Einkenni matareitrunar geta verið:

* Ógleði

* Uppköst

* Niðurgangur

* Kviðverkir

* Krampa

* Hiti

* Höfuðverkur

* Þreyta

* Vöðvaslappleiki

Matareitrun getur verið allt frá vægri til lífshættulegra. Í sumum tilfellum getur það jafnvel verið banvænt.

Besta leiðin til að koma í veg fyrir matareitrun er að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla, svo sem:

* Þvoðu hendurnar áður en þú meðhöndlar mat

* Matreiðsla í réttu hitastigi

* Kæla eða frysta forgengilegan mat án tafar

* Forðast krossmengun matvæla

Ef þú heldur að þú sért með matareitrun er mikilvægt að leita læknis strax. Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú finnur fyrir alvarlegum einkennum, svo sem uppköstum eða niðurgangi í meira en 24 klukkustundir, eða ef þú ert með hita yfir 101 gráður á Fahrenheit.