Hversu mörg grömm af fitu í ólífuolíu?

Magn fitu í ólífuolíu fer eftir tegund ólífuolíu og útdráttarferlinu. Extra virgin ólífuolía, sem er gerð úr fyrstu kaldpressun á ólífum, inniheldur venjulega um 14 grömm af fitu á matskeið (15 millilítra). Hreinsuð ólífuolía, sem hefur verið meðhöndluð til að fjarlægja óhreinindi og bæta skýrleika hennar og stöðugleika, getur innihaldið aðeins minni fitu, um 12 grömm í matskeið.