Hver er munurinn á belgísku salati og hrokkið salati?

Belgískt salat (Lactuca sativa var. capitata) og hrokkið salat (Lactuca sativa var. crispa) eru bæði afbrigði af salati en hafa sérstaka eiginleika.

Belgískt salat

- Einnig þekkt sem Butterhead salat.

- Myndar lausan, kúlulaga höfuð úr sléttum brúnum, skarast og viðkvæmum smjörgulum laufum.

- Hefur milt og sætt bragð.

- Mjúk, flauelsmjúk laufblöð sem eru verðlaunuð fyrir smjörkennda áferð og milt, viðkvæmt bragð.

- Venjulega notað í salöt, samlokur eða sem umbúðir.

Hrokkið salat

- Einnig þekkt sem Crisphead salat, Salat Bowl, eða Looseleaf salat.

- Myndar ekki þéttan höfuð; í staðinn hefur það laus og úfið laufin með brúnum.

- Blaðjaðrarnir geta verið djúpt krullaðir eða verið með stökku, bylgjuðu útliti.

- Grænn eða rauðleitur á litinn, með stökkum, þéttum blöðum.

- Þekkt fyrir stökka áferð, biturt og örlítið beiskt bragð.

- Almennt notað í salöt, hrásalöt og sem skraut.

Í stuttu máli er belgískt salat þekkt fyrir viðkvæma áferð og milda bragð, en hrokkið salat býður upp á stökka áferð og sterkara bragð. Báðar tegundirnar bæta séreinkennum sínum við matreiðslusköpun og eru vinsælt hráefni í ýmsa rétti.