Hvernig gerir þú stökkar franskar kartöflur eins og KFC?

Til að búa til stökkar franskar kartöflur eins og KFC heima skaltu fylgja þessum ráðum:

1. Veldu réttar kartöflur :Russet eða Idhao kartöflur eru bestar til að búa til franskar kartöflur vegna þess að þær innihalda mikið sterkjuinnihald, sem hjálpar þeim að stökka vel.

2. Skerið kartöflurnar í jafna strimla :Þetta mun hjálpa þeim að elda jafnt. Tilvalin stærð fyrir franskar kartöflur er um það bil 1/4 tommu þykk og 3 tommur að lengd.

3. Látið kartöflurnar í bleyti í vatni :Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja umfram sterkju og koma í veg fyrir að kartöflurnar festist saman. Leggið kartöflurnar í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti 30 mínútur, eða allt að yfir nótt.

4. Þurrkaðu kartöflurnar vel :Áður en kartöflurnar eru steiktar skaltu ganga úr skugga um að þær séu alveg þurrar. Þetta mun hjálpa þeim að stökkva betur. Þurrkaðu kartöflurnar með pappírshandklæði.

5. Notaðu réttu olíuna :Canola olía eða jurtaolía er best til að steikja franskar kartöflur vegna þess að þær hafa háan reykpunkt og brenna ekki auðveldlega.

6. Hita olíuna í rétt hitastig :Olían ætti að hita í 350 gráður á Fahrenheit áður en kartöflunum er bætt við. Þú getur notað djúpsteikingarhitamæli til að fylgjast með hitastigi olíunnar.

7. Steikið kartöflurnar í skömmtum :Ekki yfirfylla pönnuna þegar kartöflurnar eru steiktar. Þetta mun hjálpa þeim að elda jafnt og koma í veg fyrir að þau festist saman. Steikið kartöflurnar í skömmtum sem eru ekki fleiri en nokkrar í einu.

8. Eldið kartöflurnar þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar :Þetta ætti að taka um 3-4 mínútur í hverri lotu.

9. Kryddaðu kartöflurnar með salti :Kryddið kartöflurnar með salti strax eftir að þær koma úr steikingarpottinum. Þetta mun hjálpa þeim að haldast stökkum.

10. Berið fram kartöflurnar heitar :Franskar eru best bornar fram heitar og ferskar úr steikingu. Njóttu þeirra með uppáhalds dýfingarsósunni þinni!

Hér eru nokkur viðbótarráð til að búa til franskar kartöflur í KFC-stíl:

* Notaðu djúpsteikingarpott eða stóran pott með háum hliðum til að steikja kartöflurnar.

* Ef þú átt ekki djúpsteikingarpott geturðu líka notað hollenskan ofn eða stóra pönnu.

* Til að gera kartöflurnar extra stökkar skaltu tvísteikja þær. Eftir að hafa steikt kartöflurnar einu sinni, látið þær kólna í nokkrar mínútur, steikið þær svo aftur í 1-2 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar.

* Einnig er hægt að bæta smá kryddi við kartöflurnar áður en þær eru steiktar. Sumir góðir valkostir eru hvítlauksduft, laukduft, paprika og chiliduft.

* Berið kartöflurnar fram með uppáhalds dýfingarsósunni þinni, eins og tómatsósu, búgarðsdressingu eða hunangssinnep.