Hvað er franskur marengs?

Franskur marengs er marengstegund úr þeyttum eggjahvítum og sykri. Það er venjulega notað sem álegg fyrir bökur og aðra eftirrétti, eða sem grunnur fyrir aðra eftirrétti eins og makkarónur og mousse. Franskur marengs er búinn til með því að þeyta eggjahvítur þar til þær verða stífar og gljáandi og bæta svo sykri smám saman við. Sykurinn hjálpar til við að koma stöðugleika á eggjahvíturnar og koma í veg fyrir að þær tæmist.

Franskur marengs er vinsælasta marengstegundin og hann er þekktur fyrir létta og loftgóða áferð. Það er líka tiltölulega auðvelt að gera og það er hægt að bragðbæta það á ýmsa vegu.

Hér eru skrefin um hvernig á að gera franskan marengs:

1. Þeytið eggjahvíturnar í hreinni skál þar til þær eru froðukenndar.

2. Bætið sykrinum smám saman út í á meðan haldið er áfram að þeyta.

3. Haltu áfram að þeyta þar til eggjahvíturnar eru orðnar stífar og gljáandi.

Ábendingar um að búa til franskan marengs:

- Gakktu úr skugga um að skál og þeytari séu alveg hrein. Öll fita eða óhreinindi koma í veg fyrir að eggjahvítan þeytist rétt.

- Notaðu eggjahvítur við stofuhita. Kaldar eggjahvítur þeytast ekki eins vel.

- Bætið sykrinum smám saman út í. Ef sykrinum er bætt við of hratt getur það valdið því að eggjahvíturnar tæmast.

- Þeytið eggjahvíturnar þar til þær eru stífar og gljáandi. Þetta tryggir að marengsinn sé stöðugur.

Notkun fyrir franskan marengs:

- Hægt er að nota franskan mareng sem álegg fyrir bökur og aðra eftirrétti.

- Það er hægt að nota sem grunn fyrir aðra eftirrétti eins og makkarónur og mousse.

- Franskan marengs er hægt að bragðbæta á ýmsa vegu, eins og með vanillu, súkkulaði eða ávöxtum.

Franskur marengs er fjölhæfur hráefni sem hægt er að nota í margs konar eftirrétti. Þetta er léttur og loftgóður eftirréttur sem mun örugglega gleðja alla.