Af hverju eru franskar kartöflur með kólesteról?

Kólesteról er vaxkennd efni sem líkaminn framleiðir og finnst í sumum dýraafurðum, svo sem eggjarauðum, kjöti og mjólkurvörum. Franskar kartöflur eru venjulega gerðar úr kartöflum sem innihalda ekki kólesteról. Hins vegar eru þau oft soðin í olíu, sem getur bætt kólesteróli við fullunna vöru. Magn kólesteróls í frönskum kartöflum fer eftir magni olíu sem notuð er og tegund olíu sem notuð er. Til dæmis mun það að steikja franskar kartöflur í ólífuolíu leiða til lægra kólesterólmagns en að steikja þær í jurtaolíu.