Hversu mikið sósu fyrir 12 manns?

Fyrir einfalda máltíð með einum eða tveimur kjötréttum og nokkrum meðlæti þarftu líklega um 2 bolla af sósu fyrir 12 manns. Þetta magn gerir ráð fyrir um það bil 1/4 bolla af sósu á mann, sem dugar til að þekja kjötsneið, skeið af kartöflumús og smá aukalega fyrir þá sem vilja kæfa matinn.

Ef þú ert að bera fram vandaðri máltíð með mörgum kjötvalkostum, meðlæti og salötum gætirðu viljað auka magn sósu í 2 1/2 eða jafnvel 3 bolla. Þetta mun tryggja að það sé nóg sósu fyrir alla að njóta, jafnvel þótt þeir hafi sekúndur eða þriðju.

Hér er töflu sem gefur almennar leiðbeiningar um hversu mikið sósu þú þarft fyrir mismunandi fjölda fólks:

Fjöldi fólks | Magn sósu

6 | 1 bolli

12 | 2 bollar

18 | 2 1/2 bollar

24 | 3 bollar

Hafðu í huga að þessar upphæðir eru aðeins áætlanir og þú gætir þurft að stilla magn sósu sem þú býrð til eftir stærð kjötskammtanna, tegund meðlætis sem þú ert að bera fram og óskir gesta þinna .

Ef þú ert að búa til sósu í fyrsta skipti mæli ég með að byrja á minna magni og búa svo til meira ef þarf. Það er alltaf betra að hafa of lítið af sósu en of mikið, þar sem þú getur alltaf bætt meira við, en þú getur ekki tekið það í burtu þegar það er búið til.

Hér eru nokkur ráð til að búa til sósu:

1. Notaðu bragðmikinn botn. Hægt er að búa til grunn sósunnar úr ýmsum hráefnum, svo sem kjúklingakrafti, nautakrafti eða grænmetiskrafti. Þú getur líka notað blöndu af stokkum til að fá flóknara bragð.

2. Bætið við smá kjötdropi. Til að fá aukið bragð skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af kjötdrykkjum úr steiktum kjúklingi, kalkúni eða nautakjöti. Þetta mun hjálpa til við að auðga sósuna og gefa henni dýrindis kjötbragð.

3. Þykkið sósuna þína. Til að þykkja sósuna þína geturðu notað margs konar hráefni, svo sem hveiti, maíssterkju eða roux. Roux er blanda af jöfnum hlutum hveiti og smjöri, og það er frábær leið til að bæta bragði og þykkt við sósuna þína.

4. Krædið sósuna þína. Vertu viss um að krydda sósuna þína með salti, pipar og öðru kryddi sem þú vilt. Þetta mun hjálpa til við að draga fram bragðið af sósunni og gera það skemmtilegra.

Með þessum ráðum muntu geta búið til dýrindis sósu sem allir munu elska!