Er hægt að nota ólífuolíu í staðinn fyrir canola í steikingu á rækjukökur?

Þó að hægt sé að nota ólífuolíu í staðinn fyrir rapsolíu í steikingu á rækjukökur, er hún ekki kjörinn kostur vegna lægri reykpunkts og sterks bragðs. Canola olía hefur hærri reykpunkt, sem gerir hana hentugri fyrir háhita eldunaraðferðir eins og steikingu. Ólífuolía hefur aftur á móti lægri reykpunkt og getur auðveldlega brennt við háan hita. Að auki getur sterkur bragðið af ólífuolíu yfirbugað viðkvæma bragðið af rækjukökunum.

Ef þú velur að nota ólífuolíu í staðinn er mikilvægt að nota extra virgin ólífuolíu, þar sem hún hefur hærra reykpunkt en venjuleg ólífuolía. Þú ættir líka að hita olíuna yfir meðalhita og forðast að láta hana verða of heit. Ef olían byrjar að reykja skaltu strax draga úr hitanum eða taka pönnuna af hellunni.

Hér eru nokkur ráð til að steikja rækjukökur:

* Notaðu þykkbotna pönnu til að tryggja jafna hitadreifingu.

* Hitið olíuna yfir meðalhita þar til hún nær tilætluðum hita (350 gráður Fahrenheit fyrir rækjukökur).

* Setjið rækjukökurnar varlega í heitu olíuna og eldið í 2-3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þær eru gullinbrúnar og eldaðar í gegn.

* Tæmdu rækjukökurnar á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram olíu.

* Berið rækjukökurnar fram strax með uppáhalds dýfingarsósunni þinni.