Úr hverju fá Japanir kolvetni?

Hrísgrjón eru aðal grunnfæða japanska mataræðisins og veita megnið af kolvetnum sem neytt er. Hrísgrjón eru venjulega borðuð með hverri máltíð og þeim fylgja oft aðrir réttir eins og fiskur, grænmeti og misósúpa. Aðrar uppsprettur kolvetna í japönsku mataræði eru núðlur, brauð, kartöflur og sætar kartöflur.