Hvaða japanskur matur er borðaður ferskur?

Sashimi er réttur úr hráum fiski eða sjávarfangi. Það er venjulega borið fram með sojasósu, wasabi og súrsuðu engifer.

Ostrur eru oft borðaðar hráar á hálfri skelinni. Hægt er að toppa þær með sítrónusafa, kokteilsósu eða heitri sósu.

Uni er ígulker kynkirtli. Það þykir lostæti og er oft borðað hrátt. Uni má bera fram eitt og sér eða nota sem hráefni í aðra rétti eins og sushi og sashimi.

Ikura er laxahrogn. Hann er oft notaður sem álegg fyrir sushi og sashimi en það má líka borða hann eitt og sér.

Tobiko er fljúgandi fiskihrogn. Hann er oft notaður sem álegg fyrir sushi og sashimi en það má líka borða hann eitt og sér.

Maguro er túnfiskur. Það er oft borðað hrátt í sushi og sashimi, en það er líka hægt að elda það í öðrum réttum eins og teriyaki og tempura.

Hamachi er gulhala. Það er oft borðað hrátt í sushi og sashimi, en það er líka hægt að elda það í öðrum réttum eins og teriyaki og tempura.

Saba er makríll. Það er oft borðað hrátt í sushi og sashimi, en það er líka hægt að elda það í öðrum réttum eins og teriyaki og tempura.

Aji er hrossamakríll. Það er oft borðað hrátt í sushi og sashimi, en það er líka hægt að elda það í öðrum réttum eins og teriyaki og tempura.

Iwashi er sardína. Það er oft borðað hrátt í sushi og sashimi, en það er líka hægt að elda það í öðrum réttum eins og teriyaki og tempura.