Af hverju nafnið Home fries?

Heima kartöflur fengu nafn sitt vegna þess að þær voru venjulega gerðar með kartöflum sem voru ræktaðar og uppskornar heima. Fyrstu landnemar í Norður-Ameríku höfðu oft litla garða þar sem þeir ræktuðu sitt eigið grænmeti. Kartöflur voru algeng uppskera og þær voru oft notaðar til að búa til ýmsa rétti, þar á meðal heima franskar.

Hugtakið "heima franskar" birtist fyrst á prenti árið 1857, í matreiðslubókinni "The Virginia Housewife" eftir Mary Randolph. Í uppskrift sinni kallaði Randolph eftir "kaldar soðnar kartöflur, skornar í sneiðar og steiktar í smjöri eða smjörfeiti." Þessi uppskrift er mjög lík því hvernig heima franskar eru gerðar í dag.

Heima franskar eru vinsæll morgunmatur í Bandaríkjunum. Þeir eru oft bornir fram með eggjum, beikoni og ristuðu brauði. Þeir geta einnig verið notaðir sem meðlæti fyrir aðrar máltíðir, svo sem hamborgara, steiktan kjúkling og steik.

Heimabrauð er fjölhæfur og ljúffengur réttur sem fólk á öllum aldri getur notið. Þau eru áminning um einfalda ánægjuna við heimilismat.