Af hverju borða gyðingar klaufdýr?

Mataræðistakmarkanirnar sem settar eru fram í gyðingalögum, eða kashrut, nefna ekki klofna hófa sérstaklega sem leyfilegt eða bannað einkenni fyrir kosher dýr. Í staðinn tilgreinir Torah sérstakar tegundir dýra sem eru leyfðar til neyslu og útilokar aðrar. Áhersla þessara laga er að tryggja siðferðilega meðferð dýra og andlega velferð neytenda.