Hvers vegna borðar gyðingar ferskan mat á páska?

Á páskum borðar Gyðingar matzah, tegund af ósýrðu brauði, í stað sýrðs brauðs. Þetta er vegna þess að Ísraelsmenn neyddust til að yfirgefa Egyptaland í flýti og þeir höfðu ekki tíma fyrir brauðið að rísa. Matzah er tákn um frelsi Ísraelsmanna frá þrælahaldi.

Auk þess að borða matzah, borðar gyðingar einnig annan ferskan mat á páskum, þar á meðal ávexti, grænmeti og kjöt. Þetta er vegna þess að voruppskeran hefst á páskum og gyðingar vilja fagna gnægð landsins.