Hvaðan kom shish kabob?

Orðið „shish kabob“ kemur frá tyrknesku orðunum „şiş“ sem þýðir teini og „kebap“ sem þýðir steikt kjöt. Þessi réttur er upprunninn í Mið-Austurlöndum, þar sem hann hefur notið sín um aldir. Það er venjulega gert með lambakjöti eða kindakjöti, en einnig er hægt að gera það með öðrum kjöttegundum, svo sem nautakjöti, kjúklingi eða svínakjöti. Kjötið er marinerað í blöndu af jógúrt, kryddi og kryddjurtum, síðan steikt og grillað eða steikt. Shish kabob er oft borið fram með hrísgrjónum, grænmeti og flatbrauði.