Hvers konar matur er kosher og ekki kosher?

Kosher matvæli eru matvæli sem eru í samræmi við mataræði gyðinga, þekkt sem kashrut, sem eru unnin úr Torah. Matvæli sem ekki eru kosher eru þau sem uppfylla ekki þessar kröfur.

Kosher matvæli eru meðal annars :

* Kjöt og alifugla af dýrum sem hafa verið slátrað í trúarlega og skoðað

* Fiskar sem eru með ugga og hreistur

* Ávextir, grænmeti og korn

* Mjólkurvörur sem eru unnar úr kosher dýrum

* Egg frá kosher fuglum

Matur sem ekki er kosher inniheldur :

* Kjöt og alifugla af dýrum sem ekki hafa verið slátrað í helgisiði

* Fiskar sem eru ekki með ugga og hreistur

* Skelfiskur

* Skordýr

* Froskdýr

* Skriðdýr

* Ránfuglar

* Spendýr sem tyggja ekki kútinn og hafa klaufa

Til viðbótar við þessar grundvallarreglur eru einnig margar aðrar sérstakar reglur sem gilda um undirbúning kosher matar. Til dæmis þarf kosher kjöt og alifugla að liggja í bleyti í vatni í nokkurn tíma áður en það er eldað og mjólkurvörur og kjötvörur má aldrei blanda saman.

Kosher matur er mikilvægur hluti af menningu og hefð gyðinga og það er eitthvað sem margir gyðingar taka mjög alvarlega. Með því að fylgja lögum kashrut geta gyðingar tryggt að þeir borði mat sem er bæði hollan og í samræmi við trúarskoðanir þeirra.