Hverjar eru reglurnar um kosher matvæli?

Kosher matvæli eru matvæli sem fylgja mataræði gyðinga, þekktur sem kashrut. Þessi lög eru sett fram í Torah og lýsa því hvaða matvæli eru leyfð og hver er bönnuð.

Leyfileg matvæli

Í Torah eru talin upp fjölda dýra sem eru leyfð til neyslu, þar á meðal nautgripir, sauðfé, geitur, dádýr, gasellur og antilópur. Fiskar verða að hafa ugga og hreistur og fuglar mega ekki vera ránfuglar.

Ávextir, grænmeti og korn eru öll leyfð, svo framarlega sem þau hafa ekki verið unnin á þann hátt að þau séu ekki kosher. Til dæmis má ekki elda grænmeti með kjöti og ekki má gera brauð úr korni með geri.

Bönnuð matvæli

Í Torah eru taldar upp fjölda dýra sem eru bönnuð til neyslu, þar á meðal svín, úlfalda, hesta, asna, kanínur og öll kjötætur. Fiskur án ugga og hreisturs er einnig bannaður.

Þar að auki er allt skeldýr bannað sem og öll skriðdýr og froskdýr.

Blóð er líka bannað og allt blóð verður að tæma kjöt áður en hægt er að borða það.

Kashering

Sum matvæli sem eru ekki í eðli sínu kosher er hægt að gera kosher með ferli sem kallast kashering. Þetta ferli felst í því að sjóða matinn í vatni, salta hann og skola hann síðan.

Önnur kashrut lög

Til viðbótar við reglurnar um hvaða matvæli eru leyfð og bönnuð, eru einnig nokkur önnur kashrut-lög. Þar á meðal eru:

* Kjöt og mjólkurvörur skulu vera aðskildar.

* Ekki má elda kjöt og mjólkurvörur eða borða saman.

* Rétti sem notaðir hafa verið til að elda kjöt má ekki nota til að elda mjólkurvörur.

* Brauð verður að vera búið til með kosher hveiti og vatni og það verður að baka í kosher ofni.

* Vín verður að vera búið til með kosher þrúgum og það verður að gerjast af kosher rabbína.

Hvers vegna fylgja gyðingar lögum um kashrut?

Það eru ýmsar ástæður fyrir því að gyðingar fylgja kashrut lögum. Sumir trúa því að þessi lög séu leið til að sýna Guði hlýðni. Aðrir telja að þessi lög hjálpi til við að halda gyðingum heilbrigðum. Enn aðrir telja að þessi lög hjálpi til við að skapa tilfinningu fyrir samfélagi meðal gyðinga.

Hver sem ástæðan er, eru kashrut lög mikilvægur hluti af menningu og sjálfsmynd gyðinga.