Hvað gerir salt kosher?

Hugtakið "kosher salt" vísar til salts sem hentar til notkunar í kosher matargerð. Kosher salt hefur stærri kristalla en venjulegt borðsalt og það er oft notað til að krydda kjöt og fisk fyrir matreiðslu.

Til að teljast kosher verður salt að vera laust við öll óhreinindi, svo sem skordýr eða önnur aðskotaefni. Ferlið við að búa til kosher salt felur í sér að þvo og sía saltið til að fjarlægja öll óhreinindi og síðan þurrka og mala það í kristalla.

Kosher salt er einnig notað til að sölta vatn til að elda pasta og grænmeti og til að búa til pækil til súrsunar. Stærri kristallar hans gera það auðveldara að stjórna magni saltleika í mat, þar sem ólíklegra er að hann leysist fljótt upp og ofsaltar réttinn.

Til viðbótar við notkun þess í kosher matreiðslu er kosher salt einnig vinsælt meðal kokka sem ekki eru kosher sem kunna að meta stærri kristalla og sérstakt bragð.